京都の料理人・米村昌泰が創る「レストランよねむら」の12箇月。135品におよぶ料理をディープな写真とポップなグラフィックアートとのコラボレーションにて綴る料理本。新門前 米村/Shimmonzen Yonemura - 京都 - ミシュランガイド。テタンジェと祝う、食の歓びvol.2表参道「エラン」信太竜馬。素材の選別から盛りつけに至るまで、ひたすら驚き、根底に息づいた京都を見る。千余年、王城を配し栄華を極めた地ならではの洗練された美意識、培われた技と味覚、豊富な素材が、シェフのモダンでポップ、さらにはシックな感覚と響きあい新味を醸す。LURRA° Bar Pop Up ーカクテルとスナックー | Len Kyoto。?media_id=3556814447974931112。膳終わるまで、心地よく裏切られては驚き興じるばかり。型もなければ方式もタブーもない、従うはただ美味しいということ。テタンジェと祝う、食の歓びvol.2表参道「エラン」信太竜馬。。おそらく、興じ続けることに限りなく、よねむらの料理は末々まで変化し魅了し続けていくのだ。(本書より)
『Restaurant Yonemura』について
料理本のアカデミー賞、グルマンワールドクックブックアワード2005受賞!収録点数358点・フルカラー。みょうえピクニック】 📍The Living Room side 出店者さまのご。
よねむらを語るは、驚と興そして京。XEX ATAGO GREEN HILLS 【寿司 江戸前「粋」】江戸前の仕事を施。