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HOT ! 【値下げ】 ※値下げ交渉可　ラ・ベカス30周年記念本　渋谷圭紀　サイン本その他

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【値下げ】 ※値下げ交渉可　ラ・ベカス30周年記念本　渋谷圭紀　サイン本その他の詳細情報

9月採取の日本蜜蜂の蜂蜜。斎藤昌三『少雨荘印譜抄』昭和30年序刊富本憲吉陶印掲載豆本落款篆刻原鈐本篆刻印27顆実押。

シェフの渋谷圭紀についてはほとんどの方がご存じではないだろうか。Michael Field『Julia domna, a play』限定240部 1903年バランタイン・プレス刊チャールズ・リケッツ木版画口絵 Stikeman装丁。

今著では2019年4月から2020年3月までの1年間を通じて、La Bcasse ラ・ベカスの料理を見ることができる。沢田節蔵・二荒芳徳著ハロルド・E・パーマー監修『THE CROWN PRINCE'S EUROPEAN TOUR』大正15年刊昭和天皇の皇太子時代の西洋外遊報告書。

"完成形を作らない"という哲学で生み出された料理は常に変化していくそう。ジャン・フォートリエリトグラフ7枚+木版画1枚+銅版画23図 Jean Fautrier画 Jean Paulhan文『Fautrier l'enrage』限定250部 1949年パリ刊。梅田文丈監修『国立公文書館内閣文庫蔵韻府群玉』（全4冊揃）1996年近思文庫刊中国宋代の陰時夫編の韻書漢詩資料。

タイトル: La Bcasse

※状態概ね良好です、宜しくお願いします♪♪

商品説明
1990年10月4日にオープンした大阪を代表するグラン・メゾンであるLa Bcasse ラ・ベカス。
今作はラ・ベカスの30周年を記念して出版された書籍だ。完品矢野峰人自筆漢詩及献呈署名入『詩集挽歌』限定70部昭和33年大雅洞刊台湾時代の詩篇集成総手漉和紙本。柳宗悦自筆原稿「『禅茶録』を読んで」（真筆保証品）全72枚完「大法輪」昭和29年2月号・3月号掲載論考。

かつてPaul Bocuse ポール・ボキューズ、Crillon クリヨン、Moulin de Mougins ムーラン・ド・ムージャン、Jamin ジャマン、Alain Chapel アラン・シャペルという名だたる名店で腕を磨いた人物で、Joel Robuchon ジョエル・ロブション、Poul Bocuse ポール・ボキューズ、Alain Chapel アラン・シャペルという伝説的なシェフに師事した経験を持っている。

常に大阪のフランス料理界を牽引してきた存在であり、日本で僅か9軒しか選ばれていないRELAIS & CHATEAUX ルレ＆シャトーに加盟していることからも世界からの評価の高さも窺える。『宮下登喜雄銅版書票集』限定50部 1982年吾八ぷれす刊オリジナル銅版画蔵書票32枚入。『貫名菘翁名品集成』（全9冊揃）平成12年雄山閣出版刊江戸時代の書道家/文人画家幕末の三筆書家。

細かいレシピなどは記載されていないが、一つ一つの料理に渋谷シェフによる料理の由来や思いが記されている。美しい料理はもちろん、それらの言葉や料理の間に挟まれた今までのシェフの思い出話など、読み物としても非常に面白い。杉渓言長画佐藤渾編『深柳堂画冊』大正6年刊神田香巌に詩文を学んだ南画家。久米康生手漉和紙関連書7冊『「和紙を語る会」報告書』(6冊)+ヨハネス・ライン著久米康生訳『和紙論』1988年刊中国手漉紙論併載。
素晴らしいレストランとシェフの30周年を象徴する貴重な1冊。

dition: (有）プラ・ド澁谷社
144ページ
日本語
2020年刊行
サイズ:縦 30.5cm×横 22cm×幅 2cm
ISBN: 9784600005283